¿A qué edad te enteraste que la Tortilla de Maíz es pan?
La Tortilla de Maíz es consideradas como un pan ácimo, esto es, que es un pan plano que no lleva leudantes. Vendedora de tortillas en el mercado La Merced, Ciudad de México, Distrito Federal, México. 1951.
De hecho en #náhuatl Tlaxcalli literal es «pan», por ejemplo los naoas le decían Caxtillān Tlaxcalli al «pan de trigo», literal quiere decir «Pan Castellano»
Este alimento no solo es básico en la dieta nacional, sino que también simboliza la continuidad de tradiciones culinarias que han perdurado por siglos.
Por PanchoVillaMx
