El gasto del Centenario

Por Jorge Cabrera Vargas

Para los festejos del centenario de la independencia en septiembre de 1910 se gastaron un millón y medio de pesos, gran cantidad para la época, mucho dinero si tomamos en cuenta que Porfirio Díaz aprovechó para festejar su cumpleaños número 80.
Para la comida se compraron:
6 reses para la sopa.
100 tortugas.
1,000 truchas.
800 pollos.
400 pavos.
10,000 huevos.
2,000 latas de varios.
160 lt de crema.
380 lt de leche.
1 vagón de ferrocarril lleno de legumbres.
1800 cajas de vinos.
10 toneladas de hielo.

Todo por un valor de 126,000 pesos, en la lista no hay tortillas ni nada de comida mexicana. Los 10,000 invitados disfrutaron de un menú en 12 tiempos de platillos franceses.

Cada uno de los invitados se comió casi dos mes del salario de un peón que ganaba 25 centavos diarios, la gran mayoría percibía 10 centavos. Los esclavos apenas recibían algo para comer.