El creador de la Michelada, Cerveza, hielo, limón y sal
La michelada es una bebida conocida en todos los rincones de México; pero los amantes de esta cerveza preparada quizá ignoren la historia de cómo surgió la mezcla. Una de las versiones más aceptadas se replicó en revistas especializadas en gastronomía e indican que el inventor sería el potosino Michel Esper.
La versión más reconocida apunta a que el nacido en Ciudad Valles es el padre de las micheladas; la empresa Miche Mix en su propio sitio cuenta dos versiones del origen de su producto.
Una de las historias es la de Esper, el hombre que acudía regularmente al tradicional Club Deportivo Potosino para convivir con amigos o jugar tenis, al cansarse de las mismas bebidas se le ocurrió mezclar en una copa escarchada con chile y sal, conocida como ‘chabela’, una cerveza, jugo de limón y salsa inglesa.
Un día, después de haber acudido a una fiesta, llega con lo que describe como “una sed salvaje”.
Michel comenzó a preparar la bebida al cantinero del sitio, Fidel Saldívar Cárdenas, también le gustó el sabor y en poco tiempo ya estaba en el menú bajo el nombre de ‘michelada’.
En el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana se define como una bebida preparada con cerveza clara u oscura, en un vaso escarchado, con jugo de limón, sal y chile en polvo, además de salsas sazonadoras, inglesa y picante.
Por Chihuahua Es Cultura
